海老と小柱のかき揚げ・餃子

海老は小柱の大きさに合わせて
半分に切る、玉葱も大きめのくし形に切って
半分に切る、市販の天麩羅粉と混ぜ、
お玉に同じ量をとってそっと油に入れる。

天つゆは薄口しょうゆ1
だし汁4
みりん1

餃子は
餃子の丸岡 で買いました。
点心天とはちょっと違った感じで美味しい。

ホウレン草のおひたし
塩を少々入れた湯で茹でる、ひと煮立ちしたら
湯を捨て、浄水で少しさらす。
あくのえぐみがとれる・・・
黒ゴマをすったすり鉢に醤油・みりんを1/3くらい入れて
ホウレン草の水気を軽く切って混ぜ合わせる。